Thursday, October 31, 2013,11:48 AM
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PrintGRILLED FISH IN SWEET VEGETABLE CURRY
Serves :
4
Preparation Time :
Cooking Time :
Preparation Method :
For chili paste
- Crush all the ingredients together until smooth this will yield approximately ¼ cup of chili curry paste.
For Grilled Fish in Sweet Vegetable
Curry
- Bring water to boil then add the chili curry paste and stir contents together. Bring to the boil again then add the fish meat.
- Season with fish sauce and fermented fish soup then add the currant tomato juice, vermicelli noodles and sweet vegetables. Bring to the boil again.
- Remove from heat and serve immediately.
INGREDIENTS
For chili paste
- 5 pieces dried cayenne pepper, cut into pieces and soaked in water
- 5 pieces Garlic
- 3 pieces Shallots
- 1 teaspoon Charred shrimp paste
- ¼ teaspoon Ground salt
For Grilled Fish in Sweet Vegetable Curry
- 250 grams striped snake-head fish, extract only the meat
- 800 grams Sweet vegetables, cut into short pieces
- 200 grams Vermicelli noodles, cut into short strands and soaked in water
- 100 ml Currant tomato juice
- 2 tablespoon Fish sauce
- 3 tablespoon Fermented fish soup, boiled
- 100 grams Chili curry paste
- 800 ml Water
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Posted Tuesday, February 7, 2023 at 6:13:54 PM