Tuesday, May 6, 2014,4:33 PM
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PrintJHINGA BIRYANI
Serves :
4
Preparation Time :
Cooking Time :
Preparation Method :
- Soak the rice for half an hour. Drain and keep aside.
- Boil water. Add salt, turmeric powder, and ½ lemon juice. Add prawns and cook till ¾ th done. Remove, cut into small pieces and keep aside.
- Heat the oil in a pot; crackle whole spices. Saute onion till light brown. Add ginger-garlic paste dissolved in 1 tablespoon water.
- Add the water and bring to the boil. Add salt, butter, remaining lemon juice, and rice; cook on medium heat, stirring occasionally till the water has reduced to the level of rice.
- Sprinkle milk, cover with a wet cloth and cook on low heat for 15 minutes. Transfer the rice onto a serving dish.
- Saute the prawns in the remaining butter and sprinkle over the rice. Serve hot.
INGREDIENTS
- 350 grams Rice, Basmati, washed
- 100 grams Prawns, shelled, deveined
- A pinch Turmeric powder
- 1 Juice of lemon
- 1 tablespoon IDHAYAM Sesame oil
- 1 Cinnamon, 1" stick
- 4 Green cardamoms
- 2 Black cardamoms
- 4 Cloves
- 4 Bay leaves
- 50 grams Onion, sliced
- 2 teaspoon Ginger-garlic paste
- 2 teaspoon Salt
- 100 grams Butter
- 3 tablespoon Milk
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