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PrintTOMATO RELISH
This simple relish can be served with most meals. It provides a contrast to hot curries, with its crunchy texture and refreshing ingredients.
Serves :
4
Preparation Time :
Cooking Time :
Preparation Method :
- Char the tomatoes and green chillies directly over a flame. Put them in cold water and then peel. Puree together in a blender.
- Heat the oil in a pan. Add the onion and saute until soft. Stir in the pureed tomatoes and chillies and cook on a high heat.
- Add the chilli powder, crushed peppercorns, salt, cumin and garam masala and saute briefly. Stir in the coriander leaves and sugar and cook for 5 minutes.
- Serve immediately, or cool and store in the fridge.
INGREDIENTS
- 5 large tomatoes
- 6 large mild green chillies
- 2 tablespoon sesame oil
- 2 medium-sized onion, chopped
- 1 teaspoon red chilli powder
- 8 black peppercorns, crushed
- 1 teaspoon salt
- 1 teaspoon ground cumin
- 1teaspoon garam masala powder
- 4 tablespoons chopped fresh coriander leaves
- 1 teaspoon sugar
7 comments for “Tomato Relish”
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