Wednesday, January 2, 2013,10:52 PM
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You might want to try this roast veal with orange for your meal today. Roast meat always makes it perfect for dinner. With a complement of rosemary and oranges, it will definitely make you set for dinner. Plus the aroma of roasted meat and the scent of orange will make it more appetizing.
Serves :
8
Preparation Time :
Cooking Time :
Preparation Method :
- Make 8 small slits in the surface of the veal with a sharp, pointed knife. Insert garlic into the slits.
- Put the meat in a roasting tin, sprinkle with salt and pepper then place the rosemary on top.
- Pour the water around the meat, and then roast in a preheated hot oven for 15 minutes.
- Lower the heat to moderate and continue roasting for 1½ hours.
- Sprinkle the orange rind over the meat, and then stir orange juice into the cooking juices. Continue cooking tor 30 minutes, basting once.
- To serve the veal, carve into slices and arrange on a warmed serving dish.
- Taste and adjust the seasoning of the gravy, then pour a little gravy over the veal and garnish with orange slices.
- Serve the remaining gravy in a sauceboat. The meat can also be served cold with a selection of salads.
INGREDIENTS
- 2 kg leg of veal
- 4 cloves garlic, peeled and quartered lengthwise
- Salt
- Freshly ground black pepper
- Rosemary sprig
- 600 ml water
- Finely grated rind of 2 orange
- Juice of 4 oranges
- 2 orange peeled and sliced, to garnish
11 comments for “Roast Veal with Orange”
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