ODEN
Serves :
6
Preparation Time :
Cooking Time :
Preparation Method :
- Cut the daikon and carrot into sticks of ½ inch in thickness.
- Use a flower-shaped vegetable cutter to press into flower or other shape a desired.
- Slice the konnyaku jelly into thick square, bite-sized pieces and cut the fried tofu into two portions.
- Split each piece of the yakishikuwa into two separate portions.
- Boil dried bonito fish stock with fresh water, add kombu seaweed and boil for approximately 10 minutes.
- Remove from heat and pour over strainer to drain out the seaweed.
- Take the drained soup and boil again, adding hondashi and soybean sauce. Stir to mix then add the dried squids, daikon, and carrot pieces.
- Boil for an additional 10 minutes to bring out a balanced salty and sweet taste.
- Add the konnyaku, oden, yakishikuwa, tofu, and boiled eggs and again bring to a boil. Turn off the heat and remove.
- Dispense into serving bowls and consume hot.
INGREDIENTS
- 500 grams dried bonito fish stock
- 300 grams fresh water
- 200 grams soybean sauce
- 10 pieces kombu seaweed, ton into 1 inch strips
- 4 tablespoon hondashi
- 4 whole dried squids, sliced into small pieces
- 2 head daikon
- 2 carrots
- 4 boiled eggs
- 4 pieces konnyaku jelly
- 4 pieces yakishikuwa (seasoned fish meat)
- 10 pieces oden (seasoned fish balls)
- 4 sheets fried tofu
76 comments for “Oden”
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Posted Tuesday, February 7, 2023 at 7:21:40 PM