lekhafoods
autorImage12
Friday, December 28, 2012,3:15 AM by
Ponmathi Srilekha.S

Posted in

Rate this Article:

 Print Hits: 3,369

LIVER AND BACON VARENYKY

Serves :
4

Preparation Time :
1 hour

Cooking Time :
25 minutes

Preparation Method :

  • Sift the flour and salt into a bowl. Make a well in the centre. Add the eggs and butter and mix to dough.
  • Knead the dough on a lightly floured surface for 2-3 minutes, until smooth. Wrap in clear film and leave to rest for 30 minutes.
  • For the filling, heat the oil in a pan and cook the onion for 5 minutes. Add the bacon and cook for a further 4-5 minutes. Stir in the liver and cook for 1 minute, until browned.
  • Put the liver mixture in a food processor or blender and process until it is finely chopped, but not smooth. Add the snipped chives and season with salt and pepper. Process for a few more seconds.
  • Roll out the dough on a lightly floured surface until 3mm/1/8 in thick. Stamp out rounds of dough with a 5cm/ 2 in cutter.
  • Spoon a teaspoon of filling into the middle of each round. Brush the edges of the dough with beaten egg and fold in half to make half-moon shapes. Leave to dry on a floured dish towel for 30 minutes.
  • Bring a pan of salted water to the boil. Add the oil, and then add the varenyky, in batches if necessary. Bring back to the boil and cook them at a gentle simmer for 10 minutes, until tender. Drain well and serve hot, garnished with snipped chives.
  • Serve with fresh capers. 

INGREDIENTS

  • 200 grams plain flour
  • ¼ teaspoon
  • 2 eggs, beaten
  • 1 tablespoon butter, melted beaten egg, for sealing
  • 1 tablespoon Cooking oil

For the filling

  • 1 tablespoon Cooking oil
  • ½ small onion, finely chopped
  • 125 grams smoked streaky bacon, roughly chopped 
  • 250 grams chicken or lamb's liver, roughly chopped
  • 2 tablespoon snipped fresh chives, plus extra for garnish 
  • Salt and freshly ground black pepper

7 comments for “Liver and Bacon Varenyky”

Dlaczego ptaki wpływają na odbiór telewizji satelitarnej

Rating of the specialty 4.8 ★★★★★ (121)

Obraz znika w połowie meczu. Na ekranie pojawia się czarny prostokąt z komunikatem „Brak sygnału". Za oknem świeci słońce, nie ma wiatru, nie pada deszcz. Sprawdzasz kable, resetujesz dekoder – nic nie pomaga. Po kilku minutach wszystko wraca do normy, jakby nigdy nic się nie stało. Brzmi znajomo? Taki scenariusz rozgrywa się w tysiącach domów, a winowajca siedzi sobie spokojnie na krawędzi anteny i czyści pióra.

Które ptaki najczęściej przysiadają na antenach

Nie każdy ptak interesuje się anteną satelitarną. Największymi amatorami czasz montowanych na balkonach, elewacjach i dachach są gołębie miejskie. Dla nich szeroka, lekko nachylona powierzchnia to idealne miejsce odpoczynku – coś w rodzaju tarasu widokowego z dobrym przeglądem okolicy. Zaraz za gołębiami plasują się wrony i gawrony, które wykorzystują ramię konwertera jako punkt obserwacyjny podczas żerowania. Sójki i sroki też nie pozostają dłużne – te mniejsze ptaki często traktują krawędź czaszy jak wygodną grzędę. Problem nasila się w okresach, gdy ptaki są najbardziej aktywne: wczesnym rankiem, między 5 a 8, oraz późnym popołudniem, od 16 do zmierzchu. Wiosną i latem, kiedy ptaki wyprowadzają lęgi, wizyty na antenie zdarzają się nawet kilkanaście razy dziennie.

Dlaczego ptak na antenie odcina sygnał

Antena satelitarna działa na zasadzie skupiania fal radiowych na konwerterze umieszczonym na wysięgniku. Czasza o średnicy 70-90 cm zbiera sygnał z satelity i kieruje go w jeden punkt. Gdy na krawędzi czaszy siada gołąb ważący 300-400 gramów, dochodzi do dwóch rzeczy jednocześnie. Po pierwsze, ciało ptaka zasłania część powierzchni odbiorczej – im większy ptak, tym większy ubytek. Po drugie, ciężar ptaka powoduje drgania całej konstrukcji. Antena przestaje być idealnie skierowana na satelitę, a wiązka fal rozprasza się. Dekoder traci dane niezbędne do złożenia obrazu. Efekt? Obraz zacina się, rozpada na kolorowe kwadraty albo całkiem znika. W przypadku dekoderów 4K, takich jak Ultrabox+ 4K, Dualbox+ 4K, Polsat Box 4K czy Evobox Stream, nawet chwilowe wahanie sygnału potrafi wywołać kilkusekundową przerwę, bo urządzenia te potrzebują ciągłego, mocnego strumienia danych do odtwarzania obrazu w wysokiej rozdzielczości.

Jak sprawdzić, czy to na pewno ptaki

Zanim zaczniesz montować zabezpieczenia, warto wykluczyć inne przyczyny. Wejdź do menu dekodera i znajdź zakładkę z parametrami sygnału – w pilotach Polsat Box zwykle jest to ścieżka: Menu → Ustawienia → Instalacja anteny, a w dekoderach Canal+ podobna opcja kryje się pod przyciskiem Menu, potem Ustawienia i Informacje o sygnale. Obserwuj wskazania przez kilka minut. Jeśli poziom sygnału skacze – raz pokazuje 85%, a za chwilę spada do 10% i wraca – to typowy obraz zakłóceń powodowanych przez przelotne przeszkody, w tym ptaki. Zanotuj godziny występowania problemów. Jeżeli zakłócenia powtarzają się codziennie o zbliżonych porach, zwłaszcza o świcie i przed zmierzchem, masz mocną poszlakę. Dla pewności wyjrzyj przez okno lub wyjdź na balkon w momencie zaniku obrazu – jeśli zobaczysz ptaka na antenie, diagnoza jest postawiona. Możesz też poprosić domownika, żeby obserwował antenę, podczas gdy ty sprawdzasz obraz w telewizorze.

Zabezpieczenia mechaniczne – kolce i spirale

Najskuteczniejszym sposobem na pozbycie się ptasich gości są fizyczne bariery uniemożliwiające lądowanie. Na rynku dostępne są trzy główne rodzaje takich zabezpieczeń:

Rodzaj zabezpieczeniaZ czego jest wykonaneJak działaNa co uważać
Kolce plastikowePolipropylen lub poliwęglan, odporne na promieniowanie UVGęsto rozmieszczone szpikulce uniemożliwiają ptakowi usiąść na krawędzi czaszyNie wpływają na sygnał – plastik jest przezroczysty dla fal radiowych
Kolce metaloweStal nierdzewna lub kwasoodpornaDziałają identycznie jak plastikowe, są trwalszeMogą zakłócać odbiór, jeśli zostaną zamontowane bezpośrednio na czaszy – lepiej mocować je na uchwycie lub maszcie
Spirale sprężynoweDrut stalowy w osłonie z PVCUginają się pod ciężarem ptaka, który traci równowagę i odlatujeMontuje się je na krawędziach czaszy lub na ramieniu konwertera; nie wpływają na sygnał

Montaż kolców na antenie jest prosty, ale wymaga ostrożności. Listwę z kolcami przykleja się lub przykręca do zewnętrznej krawędzi czaszy – nigdy do jej wewnętrznej, odbijającej powierzchni. Większość gotowych zestawów ma fabrycznie nałożony klej montażowy. Przed przyklejeniem przetrzyj powierzchnię alkoholem lub benzyną ekstrakcyjną, żeby odtłuścić miejsce styku. Dociskaj listwę przez około 30 sekund. Pełną wytrzymałość połączenie uzyskuje po 24 godzinach. Jeśli antena jest zamontowana w trudno dostępnym miejscu, na przykład wysoko na ścianie, rozważ wezwanie fachowca od instalacji antenowych – wiele ekip monterskich oferuje też usługę zakładania zabezpieczeń przeciw ptakom przy okazji przeglądu instalacji.

Siatki ochronne – kiedy kolce nie wystarczą

W sytuacjach, gdy ptaki uparcie wracają mimo kolców, albo gdy problem dotyczy nie tylko samej anteny, ale całego uchwytu i masztu, lepszym rozwiązaniem bywa siatka. Mowa o lekkiej siatce z tworzywa sztucznego o oczkach od 20 do 50 mm, którą rozpina się wokół anteny na stelażu z rurek aluminiowych lub plastikowych. Siatka tworzy fizyczną barierę – ptak nie może się przedostać do czaszy ani na wysięgnik konwertera. Oczka muszą być na tyle duże, żeby nie tłumiły sygnału satelitarnego. Sprawdzona zasada: oczko o boku 30-40 mm jest całkowicie neutralne dla fal odbieranych przez antenę. Siatkę mocuje się do osobnych wsporników, nie do samej anteny – dzięki temu nie przenosi drgań na czaszę. Wadą tego rozwiązania jest oczywiście ilość kabli i elementów montażowych, które trzeba dopasować do konkretnego miejsca instalacji. Do tego dochodzi konieczność okresowego sprawdzania, czy siatka nie została uszkodzona przez wiatr lub czy nie zebrały się na niej liście i śnieg.

Odstraszacze wizualne – tanie i szybkie rozwiązanie

Jeśli nie chcesz od razu inwestować w kolce czy siatki, możesz zacząć od metod wizualnych. Działają one na zasadzie wywoływania u ptaków wrażenia zagrożenia. Najpopularniejsze opcje to:

  • Taśma odblaskowa (holograficzna) – paski folii poliestrowej o długości 30-50 cm przywiązuje się do krawędzi czaszy lub ramienia konwertera. Wiatr wprawia je w ruch, a odbijające się światło dezorientuje ptaki. Taśma kosztuje grosze i nie wpływa na sygnał, ale po kilku tygodniach traci skuteczność, bo ptaki przyzwyczajają się do widoku.
  • Makiety drapieżników – plastikowe sylwetki sokoła, jastrzębia lub kruka ustawione w pobliżu anteny. Działają przez pierwsze dni, potem ptaki orientują się, że „drapieżnik" się nie rusza. Żeby przedłużyć skuteczność, trzeba co 2-3 dni przestawiać makietę w inne miejsce.
  • Odblaskowe wiatraczki – małe, wirujące elementy montowane na maszcie antenowym. Ruch i błyski odstraszają ptaki skuteczniej niż nieruchoma taśma, ale wiatraczki zużywają się mechanicznie i po sezonie mogą wymagać wymiany.

Metody wizualne sprawdzają się jako pierwsza linia obrony, zwłaszcza gdy problem dopiero się pojawił. Jeśli jednak ptaki zdążyły już przyzwyczaić się do anteny jako stałego punktu odpoczynku, same odblaski raczej nie wystarczą.

Odstraszacze dźwiękowe – czy warto

Na rynku dostępne są również urządzenia emitujące odgłosy ptaków drapieżnych lub ultradźwięki. Modele z czujnikiem ruchu włączają się dopiero wtedy, gdy ptak znajdzie się w pobliżu anteny. Brzmi to zachęcająco, ale w praktyce ma kilka ograniczeń. Po pierwsze, dźwięki słyszalne dla człowieka (np. krzyk sokoła) mogą drażnić domowników i sąsiadów. Po drugie, ptaki miejskie – zwłaszcza gołębie – są wyjątkowo odporne na tego typu bodźce i po kilku dniach ignorują odgłosy. Po trzecie, urządzenia ultradźwiękowe mają ograniczony zasięg, zwykle do 5-8 metrów, a ich skuteczność spada przy wietrze i wśród przeszkód terenowych. Jeśli już decydujesz się na odstraszacz dźwiękowy, wybierz model z funkcją losowej zmiany emitowanych dźwięków – monotonna sekwencja przestaje działać szybciej, niż mogłoby się wydawać.

Czyszczenie anteny po ptasich wizytach

Ptaki nie tylko blokują sygnał swoim ciałem – zostawiają też po sobie odchody. Ptasie odchody mają odczyn kwaśny i z czasem wżerają się w powłokę lakierniczą czaszy, prowadząc do korozji. Zardzewiała, chropowata powierzchnia gorzej odbija fale, co trwale obniża jakość odbioru. Czyszczenie anteny wykonuje się przy użyciu miękkiej szmatki i letniej wody z dodatkiem łagodnego detergentu, na przykład płynu do mycia naczyń. Nie używaj drucianych szczotek, szorstkich gąbek ani rozpuszczalników – porysowana farba na czaszy to otwarta droga dla rdzy. Jeśli na czaszy są już ogniska korozji, delikatnie przeszlifuj je drobnoziarnistym papierem ściernym (gradacja 400-600) i zabezpiecz farbą w sprayu przeznaczoną do metalu, najlepiej matową – błyszcząca powierzchnia może rozpraszać sygnał w niepożądany sposób. Czyszczenie warto przeprowadzać raz na 3-4 miesiące, a obowiązkowo po okresie wiosennych i letnich nalotów ptaków.

Kiedy wezwać fachowca

Nie każdy problem z ptakami da się rozwiązać samodzielnie. Jeśli antena znajduje się wysoko – na dachu, na ścianie powyżej drugiego piętra – samodzielne majsterkowanie jest po prostu niebezpieczne. Fachowiec od instalacji satelitarnych dysponuje uprzężami, podnośnikami i doświadczeniem w pracy na wysokości. Poza tym serwisant ma przyrządy pomiarowe, którymi sprawdzi, czy po zamontowaniu zabezpieczeń sygnał nie uległ pogorszeniu. Dobry instalator podczas jednej wizyty może: zdjąć starą antenę, wyczyścić ją lub wymienić na nową, założyć kolce lub siatkę, sprawdzić stan kabla koncentrycznego i złączy typu F, wymienić skorodowane wtyki, ustawić czaszę z dokładnością co do milimetra i na koniec zweryfikować parametry sygnału na mierniku. Jeśli korzystasz z usług operatora takiego jak Polsat Box czy Canal+, możesz też zgłosić problem przez infolinię – w niektórych przypadkach operator wysyła własnego technika, zwłaszcza gdy podejrzewa się, że za zaniki sygnału odpowiada wadliwy dekoder, a nie sama antena.

Profilaktyka – jak zniechęcić ptaki zanim się zadomowią

Najlepsza ochrona to taka, którą zakłada się od razu przy montażu nowej anteny. Jeśli dopiero planujesz instalację zestawu satelitarnego, od razu pomyśl o zabezpieczeniach. Wybierz miejsce montażu z dala od drzew, gzymsów i parapetów, które ptaki wykorzystują jako punkty startowe przed lotem na antenę. Im trudniej ptakowi wygodnie wylądować, tym mniejsze prawdopodobieństwo, że antena stanie się jego ulubionym przystankiem. Zwróć też uwagę na stabilność uchwytu – im sztywniejsza konstrukcja, tym mniejsze drgania przy lądowaniu ptaka, a co za tym idzie – mniejsze prawdopodobieństwo utraty sygnału nawet jeśli ptak na chwilę usiądzie. Uchwyty ze stali ocynkowanej o grubości ścianki co najmniej 2 mm sprawdzają się znacznie lepiej niż cienkościenne, tanie odpowiedniki z marketów budowlanych. Na koniec – regularnie zaglądaj do menu dekodera i sprawdzaj poziom sygnału. Spadek jakości z 90% na 70% w ciągu kilku tygodni to sygnał, że coś zaczyna się dziać – może to być zarówno poluzowany uchwyt, jak i pierwsze ślady ptasiej obecności na czaszy.

What's new @ lekhafoods.com

Review www.lekhafoods.com on alexa.com
 Leave a Comment 

Hi...You've decided to leave a comment. That's fantastic! Please keep in mind that comments are moderated and rel="nofollow" is in use. So, please do not use a spammy keyword or a domain as your name, or it will be deleted. Let's have a personal and meaningful conversation instead. Thanks for dropping by...

(required - not published)

 Name* 
 E-mail* 

©Copyright 2012, lekhafoods, All Rights Reserved

Engineered by ZITIMA